Ramensoppa med kyckling

4 personer

• 4 kycklingfiléer
• 1 paket ramennudlar

Soppa

• 1 liter kycklingbuljong
• 2 vitlöksklyftor (hackade)
• 4 citrongräs (lätt krossade)
• 4 salladslökar (tunt skivade)
• 2 salladshuvud pak choi (grovt skurna)
• 1 msk risvinäger
• 1 msk soja

Pynt

• röd chili (hackad)
• färsk koriander (hackad)

Tillaga kycklingen på valfritt sätt. Stek i panna, ugn eller sous vide (66° i 1–2 timmar).

Koka nudlarna enligt förpackningen.

Koka upp buljong, vitlök och citrongräs och låt puttra i fem minuter. Tillsätt salladslök, pak choi, risvinäger och soja.

Smaka av med salt och peppar. Plocka upp citrongräset och släng. Häll upp buljongen i fyra skålar och fördela grönsakerna jämnt. Dela upp nudlarna, skiva kycklingen och lägg i. Toppa med chili och koriander.