Creolsk gryta

6 personer

• 1 kg fläskfilé
• 300 g stark korv
• 1 burk syltlök
• 200–300 g svarta oliver
• 1 dl hackad ättiksgurka
• 1 röd paprika
• 6 dl vispgrädde
• 2 msk vetemjöl

Gör så här:

1. Skär bort senor och hinnor från fläskfilén. Skiva i centimetertjocka skivor. Dela korven i mindre bitar. Skiva upp paprikan i stavar. Häll av lagen från syltlöken.
2. Hetta upp lite smör i en gryta. Bryn fläskfilén, krydda med salt och peppar. Lägg i korven och syltlöken och låt steka några minuter.
3. Pudra över vetemjölet och häll på grädden. Sjud under lock i ca 20 minuter.
4. När det börjar bli färdigt är det dags att lägga i oliverna, gurkan och paprikan. Låt det blir varmt och smaka av med salt och peppar, spetsa ev. med tabasco eller sriracha.
5. Servera med ris, ett gott bröd och en grönsallad.