Köttfärssoppa

4 personer

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 300 g nötfärs
• 2 tsk chilipulver
• 2 tsk fransk senap
• 3 msk tomatpuré
• 2 tärningar köttbuljong
• 8–10 dl vatten
• 4–5 potatisar
• 4–5 morötter
• 1 dl finskuren persilja, gärna bladpersilja

Skala och hacka lök och vitlök. Stek löken i smör i en rejäl gryta utan att den tar färg.

Salta och peppra köttfärsen och stek i en stekpanna så att den får ordentligt med färg.

Blanda ner chilipulver, senap och tomatpuré och häll över blandningen i grytan med lök.

Häll på vatten och lägg i buljongtärningar. Låt puttra på svag värme.

Skala potatisen, skär i bitar och lägg i grytan. Koka 15–20 minuter.

Skala och skär morötterna i skivor och låt koka med i ca 5 minuter. Blanda ner rejält med persilja och smaka av med salt och peppar.