Sloppy Joe med guacamole och picklad rödlök

4 personer

Klyftpotatis

• 800 g potatis

Chilipicklad rödlök

• 2 rödlökar
• 1 dl vatten
• 1/2 dl 12% ättiksprit
• 1 msk socker
• 1 krm chili flakes
• 2 krm salt

Sloppy Joe

• 500 g nötfärs
• 2 rivna vitlöksklyftor
• 1 msk paprikapulver
• 1/2 msk malen ingefära
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• 2 tsk japansk soja
• 1 dl vatten
• 4 hamburgerbröd

Guacamole

• 2 avokado
• 1 tomat
• 1/2 pressad lime
• salt

Skiva rödlöken och koka upp övriga ingredienser till den picklade rödlöken. Lägg ner löken och ta från värmen. Låt stå till servering.

Sätt ugnen på 225°. Klyfta potatisen och lägg i en ugnsform. Blanda runt med lite olivolja. Tillaga i ugnen ca. 30–40 minuter.

Fräs färsen till Sloppy Joes i 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda i 2–3 minuter.

Tärna avokado och tomat. Blanda runt med pressad lime och salt.

Fyll hamburgerbröden med färs, guacamole och picklad rödlök. Servera med klyftpotatis.