Grova öländska kroppkakor

20–24 stycken

• 1 kg kokt kall potatis
• 3 kg rå potatis
• 1 msk salt
• 2 msk mjöl

Fyllning

• 300 g fläsk
• 1 gul lök
• 1 msk malen kryddpeppar
• salt

Skär fläsket till fyllningen i tärningar, hacka löken fint, rör ihop och krydda med salt och kryddpeppar. Stek i en stekpanna, lägg sedan upp det på en tallrik och låt kallna. Går bra att göra dagen innan.

Pressa den kokta potatisen. Riv den råa potatisen och krama ur all vätska genom en handduk. Blanda de två potatisvarianterna med salt och mjöl.

Gör en bulle av potatisen, gör en grop och fyll med fläsket. Rulla ihop.

Koka upp 2–3 liter vatten i en 3–4 litersgryta och häll i 2 msk salt.

Lägg försiktigt i kroppkakorna i kokande vatten, koka upp och låt sjuda i ca. 50 minuter.

Servera med kaffegrädde, lingon, smält smör och sirap.