Rostad blomkålscarbonara

4 portioner

• 4 portioner pasta, valfri sort
• 1 st blomkålshuvud, ca 800 g
• 1 dl solrosfrön
• 1–1,5 dl lagrad hårdost, riven
• 2 st ägg, lätt uppvispade
• 1 dl crème fraiche
• ruccola eller babyspenat
• salt, svartpeppar, timjan, olivolja

Sätt ugnen på 225°.

Skiva blomkål eller dela i buketter, lägg i ugnsform. Ringla över olja, blanda ner salt, peppar och timjan. Strö över solrosfrön. Rosta gyllene ca. 15 minuter.

Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen (lite tuggmotstånd kvar). Häll av, men spara lite pastavatten.

Blanda ner samtliga ingredienser direkt i ugnsformen. Späd med pastavatten om du önskar en lösare konsistens på såsen. Smaka av med salt och peppar. Blanda i ruccola eller spenat.