Grönpepparsås

4 portioner

• 2 schalottenlökar
• 1 msk smör
• 1 msk grönpeppar i lag
• 2 msk konjak
• 2 msk kalvfond
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk majsstärkelse
• 1 dl vatten
• salt
• peppar

Skala och finhacka löken. Fräs den i smöret på svag värme tills löken blivit genomskinlig. Krossa pepparkornen och låt dem fräsa med någon minut. Häll i konjaken och låt den koka upp.

Rör ner fond och grädde. Blanda majstärkelsen med vattnet och rör ner i såsen och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.