Grönpepparsås

4 portioner

• 1 msk smör
• 1 1/2 msk torkad grönpeppar
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk dijonsenap
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl crème fraiche
• 2 tsk kinesisk soja
• 1/2 tärning oxbuljong (eller motsvarande mängd fond)
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Krossa grönpepparen grovt i en mortel.

Hetta upp smöret i en kastrull och fräs den krossade grönpepparen tillsammans med tomatpuré och dijonsenap i ca 1 minut under omrörning.

Tillsätt vispgrädde, crème fraiche, soja och buljongtärning.

Låt såsen koka upp och sedan sjuda på svag värme i ca 5 minuter tills den har fått en fin konsistens.

Smaka av med salt och svartpeppar. Serveras förslagsvis till stekt eller grillat kött.