Tarte Tatin

• 2 dl socker
• 40 g smör
• 7 små äpplen
• 150 g färdig smördeg (tre plattor)

Ta ut smördegen och låt tina ca. 20 minuter i rumstemperatur.

Sätt ugnen på 150°. Skala äpplena, klyfta och skär bort kärnhuset.

Smält sockret i en 28cm teflonpanna. Fortsätt tills det blir en brun karamell. Rör ut smöret i karamellen. Placera ut äppelklyftorna med den runda sidan ner. Börja längst ut i kanten.

Kavla ut smördegen till ett lock som passar att lägga över äpplena. Lägg smördegen i stekpannan och plocka bort ojämna kanter.

Baka i ugnen i 60 minuter. Ta ut och låt svalna i 20–30 minuter. Vänd över på ett fat och servera med vaniljsås eller -glass.