Citrontagliatelle med ugnsbakad lax

4 personer

Ugnsbakad lax

• 600 g laxfilé
• salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Citronsås

• 1 citron
• 1 msk smör
• 1/2 msk vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 1 dl vatten
• 100 g färskost
• 1 tärning grönsaksbuljong

Till servering

• 400 g tagliatelle
• 300 g morötter
• 2 tomat

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Dela laxfilé i portionsbitar och krydda med salt och nymald svartpeppar. Lägg med skinnsidan ner i en ugnsform med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen 15–18 min, tills fisken är klar.

Koka tagliatelle enligt anvisning på förpackningen.

Citronsås: Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Smält smör i en kastrull och pudra över vetemjöl. Vispa ner mjölk, vatten, färskost och smulad grönsaksbuljong i kastrullen. Sjud under omrörning 3–4 min.

Blanda ner citronskal och pressad saft från halva citronen i såsen. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Klyfta resten av den använda citronen.

Skala morötter och dela i stavar. Dela tomater i grova bitar. Lägg upp allt i skålar.

Blanda nykokt pasta med citronsåsen och servera med ugnsbakad lax, grönsaker och citronklyftor.