Kikärtspasta (Pasta Strozzapreti Ceci)

4 portioner

• 500 g kikärtor (2 förpackningar)
• 400 g Strozzapreti (långa makaroner, går bra med rigatoni)
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 chilipeppar
• 3 kvistar färsk rosmarin
• 1 dl vitt vin
• 1/2 dl olivolja

Skölj kikärtorna och låt rinna av.

Koka pastan.

Hacka vitlök, chilipeppar och rosmarin. Fräs i en stekpanna med olivolja. Tillsätt kikärtorna och fräs ytterligare någon minut. Häll i vinet och koka upp.

Ta ca 2/3 av fräset och lägg i en mixerkanna. Tillsätt olivoljan och mixa till en slät sås. Späd med 1–2 dl pastavatten till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka såsen i stekpannan och rör ihop med resterande hela kikärtor.

Vänd ihop med den kokta pastan, späd ev. med lite pastavatten och olivolja.

Servera med nyriven parmesan.